Ингредиенты для курицы с помидорами в духовке
- Куриное филе — 500 г
- Помидоры — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр твёрдый — 100 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, чёрный перец и прованские травы — по вкусу
Подбор свежих помидоров и курицы
Для идеального вкуса важно правильно выбрать основные ингредиенты. Курица — подойдут бедра, голени, окорочка или филе, где чем больше жира в мясе, тем сочнее получится блюдо. Помидоры — лучше использовать спелые, мясистые томаты сортов «Сливка» или «Бычье сердце». Водянистые помидоры можно слегка обсушить бумажным полотенцем.
При желании добавить пикантности можно использовать вяленые томаты или черри для более насыщенного вкуса.
Маринование в специях
Чтобы курица получилась ароматной и нежной, перед запеканием её необходимо замариновать:
- Промыть курицу, обсушить бумажным полотенцем.
- Подготовить маринад из растительного масла, соли, чёрного перца, паприки, сушёных трав и измельчённого чеснока.
- Тщательно натереть курицу маринадом и оставить на 20–30 минут.
Этот шаг помогает раскрыть вкус курицы и делает её особенно сочной.
Подготовка формы для запекания
Выбрать жаропрочную форму или противень с бортиками. Смазать дно формы растительным маслом, чтобы курица не прилипала. Можно слегка присыпать дно измельчённым луком или чесноком для создания ароматной основы. Дополнительно можно выложить листья базилика.
Слои мяса и томатов
Чтобы блюдо получилось сочным, важно правильно расположить ингредиенты:
- Выложить куриные кусочки в форму.
- Поверх каждого куска разместить кружочки помидоров.
- Слегка посолить и поперчить томаты.
- Для дополнительного вкуса добавить натёртый сыр или сметанный соус.
Такой способ помогает мясу пропитаться соками томатов и оставаться сочным.
Запекаем до готовности
- Разогреть духовку до 180°C.
- Закрыть форму фольгой для запекания в собственном соку.
- Отправить в духовку на 30–40 минут в зависимости от размера кусочков.
- За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы верх слегка подрумянился.
- Для хрустящей корочки можно посыпать курицу натёртым сыром и оставить в духовке ещё на 5 минут.
